おしゃべり洋食の知識

フレンチドレッシング


フレンチドレッシング

基本となるマスタード風味のドレッシングです。

できればフランス産マスタードで
黄色の濃い製品は辛味が強い場合があります。手に入ればフランス産のマスタードを使って作ってみて下さい。
副材料でアレンジ
できあがったドレッシングに調味料や香辛料、ハーブや野菜のピュレを加えるだけで、様々な風味にすることができます。
酢や油もお好みで
最近は色々な酢や油も出回っていますので、組み合わせを変えてみても面白いでしょう。それらの香りを活かす場合はマスタードを使わないほうが良いでしょう。