おしゃべり洋食の知識

ピーマンの火むき


ピーマンの火むき

大型のピーマンは皮が硬いので、むいておくと口当たりがよくなります。ここで紹介するように、直火で表面を焦がして皮をむき取る方法の他、皮むきナイフで薄くむき取る方法もあります。

ガスバーナーがない時は
ガス台の上で直火で焼くか、あるいはオーブンに入れて焼いてもよいでしょう。焼きすぎるとやわらかくなりすぎたり、焦げ臭かったりするので注意してください。