おしゃべり洋食の知識

ポーチドエッグ


ポーチドエッグ

卵を湯に割り落とし、卵白が卵黄を完全に包み込むようにゆでた料理です。切った時に卵黄がとろりと流れ出すくらいの火通し加減がベスト。新鮮な卵を使うのが上手に作る第一歩です。