おしゃべり洋食の知識

ソース・マヨネーズ


ソース・マヨネーズ

マヨネーズは市販品で数多く出回っていますが、時には自家製で作るのも楽しいものです。使用する酢や油を代えるだけで、オリジナルなものが出来、料理のバリエーションも増えることでしょう。

材料は室温に馴染ませる
特に冬の寒い時期は、全ての材料を約20℃に馴染ませておいてください。また泡立て器で混ぜる時は、ボウルをこするのではなく、材料全体を馴染ませるようにかき混ぜてください。