おしゃべり洋食の知識

ソース・ヴェルモット


ソース・ヴェルモット

フランス料理の魚介料理用の代表的なソースです。ヴェルモット酒は、白ワインにニガヨモギなど数十種類の薬草で香りをつけたもので、料理には辛口を使用します。