おしゃべり洋食の知識

魚の三枚おろし


魚の三枚おろし

魚のひれやうろこ、内臓を取り除き、中骨に沿って3枚(上の身と下の身と中骨)におろす方法を紹介します。ここでは、丸みのある形の魚(カサゴ)を使用しました。